Сковороды для жарки
Процесс обжаривания, панировки и тушения на медленном огне продуктов намного сложнее приготовления супов или бульонов. Он требует постоянного контроля и, безусловно, повышенной степени качества сковороды. В этом разделе каталога интернет-магазина Radius присутствуют превосходные сковороды для жарки премиум класса, качество которых подтверждено не только сертификатами от ведущих мировых производителей, но и проведением многочисленных тестов с неизменно превосходным результатом. Качество работы современных скород зависит, по большей части, от двух критериев: материала и антипригарного покрытия.
В раздел сковород для жарки сайта Radius входят изделия брендов Ruffoni, Arcos, AMT и прочих.
Лучшие сковороды изготавливаются из нержавеющей стали, чугуна, меди и алюминия. Эти разновидности металлов и сплавов отличаются друг от друга степенью теплопроводности, и поэтому изделия, изготовленные из них, ориентированы на определенный тип термической обработки продуктов.
Чугун — наиболее тяжелый и плотный по текстуре металл. Он обладает способностью конденсировать полученное от источника тепло и медленно планомерно его отдавать. Именно поэтому чугунные сковороды идеально подходят для тушения на медленном огне или приготовления блюд, требующих долго срока жарки. Нержавеющая же сталь, напротив, мгновенно нагревается и столь же быстро остывает. Ее поверхность дает возможность за несколько минут приготовить легкие, воздушные блюда. Медь и алюминий — превосходные проводники тепла. Сковороды из них нагреваются равномерно и создают оптимальные условия для приготовления деликатных соусов, десертов или гарниров. Присутствие антипригарного покрытия в сковороде дает возможность готовить еду с минимальным количеством жира или масла. Благодаря этому она становится более легкой и низкокалорийной. Современные варианты покрытий отличаются не только идеально гладкой поверхностью, но и поразительной устойчивостью к механическим повреждениям.
