КАТАЛОГУстройства для заточкиМусаты

Мусат 26 см, серия Alpha Fasseiche, GUDE, E055/26, Золинген, Германия

Код: 20393

Артикул: E055/26
Торговая марка: Gude
Серия: Alpha Fasseiche

ГДЕ КУПИТЬ
Доставка, МОСКВА
Веc: 341 г
Размеры упаковки: 460×40×70 мм
Курьер бесплатно 1 день
Мусат — специальное приспособление для правки деформированной режущей кромки ножа. Используется для поддержания лезвия в идеально остром состоянии.
Правка — это восстановление изначальной геометрии режущей кромки. Очень важно правильно использовать мусат, соблюдая угол правки и направление движения, в противном случае нож придется перетачивать, т. к. заточка режущей кромки ножа будет сбита.

Несколько простых правил пользования мусата.

Править нож необходимо под углом 20—25 градусов при этом движение ножа о мусат должно начинаться с конца лезвия ножа (место стыка лезвия и рукоятки) о начало мусата и проходить большой дугой с незначительным нажимом, заканчиваясь острием ножа вблизи рукоятки мусата. Прикладываемое усилие должно быть незначительным, ведь необходимо поправить нож, а не заточить его. Важно поочередно точить обе поверхности ножа, чтоб режущая кромка заточилась равномерно. В конце процесса правки необходимо постепенно ослаблять нажим, чтобы образующаяся в процессе правки тоненькая кромка исчезла после многократного отгибания и утончения.
Стальной мусат — самый простой и неприхотливый.
Стержень мусата намагничен, поэтому мелкие частички сточенного лезвия притягиваются к мусату, оставляя нож чистым. Стальным мусатом можно править, но не точить!

Характеристики

вес (г) 341
вид упаковки фирменная
длина клинка (мм) 260
материал рукояти дерево дуб
назначение мусат
предметов в наборе (штук) 1
рекомендации по уходу ручная мойка
семейство Alpha Fasseiche
страна бренда Германия
страна изготовитель Германия
тип монтажа рукояти full tang (накладной на полный хвостовик)
цвет рукояти коричневый

 

Ножи были созданы в соавторстве со знаменитым шеф-поваром Харальдом Рюсселем для истинных ценителей кулинарии. Благодаря их непревзойденной остроте и функциональности, вы можете легко и просто выполнить любые манипуляции и приготовить даже самое сложное блюдо. Процесс производства изделий этой серии оттачивался поколениями мастеров компании и с помощью инновационного оборудования достиг совершенства.

В коллекцию входят уникальные кованые ножи ручной работы с рукоятями из дуба.

Ножи Alpha Fasseiche обладают идеальным балансом. Их клинки изготавливаются из особой стали, легированной хромом молибденом и ванадием. Эти элементы обеспечивают будущим изделиям непревзойденную устойчивость к воздействию влаги, слабых кислот, а также пищевых соков. Заготовка из стали подвергается ковке под воздействием высокой температуры и последующему охлаждению. В результате подобной закалки металл приобретает непревзойденные показатели прочности и упругости. Умелые руки мастеров Gude придают клинку удивительно функциональную форму. Ровное, прямое лезвие переходит в утолщение — валик — в зоне крестовины, служащий дополнительным упором для руки и защитой от проникновения частичек пищи под накладки рукояти. На заключительном этапе лезвие остро натачивается и шлифуется в технике сатинирования.

Рукояти ножей Alpha изготавливаются из уникального материала. Сырьем для них служат дубовые бочки для вина восьмидесятилетней выдержки. В производстве используются сердцевины досок, имеющие насыщенный темно-коричневый цвет. Но этот материал хорош не только внешним видом. Длительный срок созревания обеспечил дубу высокую степень прочности, твердости и износостойкости. Рукоять из него комфортно ложится в ладонь и не истирается со временем даже при интенсивном использовании.

 

Ножи Gude могут использоваться для проведения любых манипуляций начиная с нарезки ветчины тонкими ломтиками и заканчивая очищением картофеля от кожуры — с любой задачей они справляются безукоризненно. Маркировка Gude на клинке ножа является прямым подтверждением непревзойденного качества данного изделия и гарантией длительной успешной работы как на домашней, так и на профессиональной кухне.

Сегодня ножами Gude пользуются известные повара на всех пяти континентах.

Ножи бренда Gude изготавливаются в Золингене — одном из общепризнанных мировых центров ножевой промышленности. История предприятия насчитывает более ста лет, и все это время мастера бренда оттачивали мастерство изготовления уникальных по качеству и продуктивности изделий. С их помощью создаются непревзойденные кулинарные шедевры и выполняются точнейшие манипуляции. В чем же заключается ключ к успеху деятельности компании?

На заводах Gude ножи изготавливаются вручную в 55 этапов. Столь сложный технологический процесс обусловлен пристальным вниманием работников компании к каждой детали. Начинается все с ковки. Под воздействием температуры больше 1000? из стального прута вырезается и оковывается заготовка будущего лезвия. Далее она проходит несколько этапов шлифовки, после чего подвергается воздействию низкой температуры до — 80? и двухуровневой закалке. Далее проводится финишное шлифование и изготовление рукоятей из массива ценной породы древесины. С помощью заклепок рукоять и клинок соединяются, после чего вся поверхность ножа полируется.

В результате столь длительного и трудоемкого процесса происходит создание уникальных изделий, каждое из которых отличается непревзойденными эксплуатационными характеристиками.

Москва

111033, г. Москва, Таможенный проезд, д.6, стр. 3, офис 212

Телефон: +7 (495) 232-37-03
E-mail: info@radius-opt.ru

×

Корзина