Стремясь объединить вековые традиции изготовления дамасских клинков и запросы современного потребителя, Yaxell предлагает качественный продукт для повседневного использования. В основе – все та же высокоуглеродистая сталь VG-10, которая комбинируется с обкладками из более мягких сталей. В этом и состоит главный принцип дамасских клинков: их лезвия объединяют все лучшее от сталей с высоким и низким содержанием углерода, демонстрируя непревзойденную твердость, прочность, долговечность режущей кромки и высокую режущую способность.
Серия Zen от Yaxell — самая доступная на сегодняшний день в линейке этого японского бренда
Для улучшения свойств в стальной сплав также добавлены кобальт, хром и другие элементы. Всего в моделях коллекции насчитывается 37 слоев двух разных сталей, которые чередуются друг с другом в результате многократной ковки. Следует отметить эффектный рисунок на поверхности лезвия, который не похож на другие серии: разводы стальных сплавов с точечными вкраплениями. Двусторонняя симметричная заточка на европейский манер делает нож более универсальным, как и угол в 15 градусов. Но увеличенная ширина заточки все же выдает в ножах Zen истинных «японцев», способных идеально тонко нарезать рыбное филе для суши.
